青椒炒削骨肉---下酒菜的做法
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青椒炒削骨肉---下酒菜

这道菜是我和老爸两个人都非常喜爱的菜。。。之一。他喜欢喝着米酒吃着青椒削骨肉,呵呵!削骨肉是他最爱的下酒菜。今天炒了这个菜,晚上他回家怕是又要贪杯了,哈哈! 特

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪龙骨

    800g
  • 辅料:
  • 青椒

    150g
  • 蒜瓣

    10g
  • 5g
  • 青蒜

    10g
  • 2g
  • 蚝油

    2ml
  • 米酒

    10ml
  • 胡椒粉

    1g
  • 龙骨原汤

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.青椒顶刀切碎段。

step2

2.姜和蒜瓣分别切末。

step3

3.青蒜坡刀切段。

step4

4.新鲜龙骨斩成段焯烫断生。

step5

5.龙骨入高压锅煮至脱骨(约十五分钟)。

step6

6.将龙骨上的肉连软骨和筋拆下来,肉撕匀备用。

step7

7.锅内热油,龙骨肉连同蒜末一起下入锅中炒香。

step8

8.接着放入盐、蚝油,烹米酒,继续翻炒到除去米酒味,出锅待用。

step9

9.洗锅再次热油,放入青椒加少许盐炒熟。

step10

10.把炒好的龙骨肉倒入锅中和小青椒一起炒匀。

step11

11.加适量原汁骨汤略闷一下。

step12

12.放入蒜苗、胡椒粉炒匀即可出锅。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:mwak1160 上传,更新时间: 2013-01-08