绿豆沙酥皮月饼的做法
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绿豆沙酥皮月饼

我喜欢各种的酥皮点心,中秋节当然要烤一炉酥皮月饼啦,加上自制的绿豆沙馅料,虽然用的是玉米油,但是起酥效果一样的很好,而且吃起来要相对健康一些。

食材配方 繁体

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.首先制作绿豆沙,绿豆洗净放入高压锅压熟。

step2

2.煮熟的绿豆捞出沥干水分后过筛滤去绿豆皮。

step3

3.锅中放少量的油,放入白糖炒至糖化后放入绿豆沙,炒至豆沙粘稠,水分炒干即可,放凉

step4

4.油皮和酥皮分别和成团,松弛30分钟。

step5

5.把油皮和酥皮分成相等的小剂子。

step6

6.取一油皮包酥皮。

step7

7.像包包子一样包好。

step8

8.擀成牛舌状。

step9

9.反面后自上而下卷起。

step10

10.依次做好所有的松弛15分钟。

step11

11.再擀成牛舌状。

step12

12.反面后自上而下卷起。

step13

13.再松弛15分钟。

step14

14.取一松弛好的面团,从中间按压后,团成圆形。

step15

15.擀成圆形面片。

step16

16.包入绿豆沙馅。

step17

17.排入烤盘。

step18

18.烤箱预热180度,中层烤10分钟后翻面,烤5分钟,再翻面后烤5分钟左右即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:MoisesShore 上传,更新时间: 2013-01-08