彩色冰皮月饼的做法
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彩色冰皮月饼

自从出现冰皮月饼以后,中秋就很少买传统月饼,总觉得过于油腻,冰皮口感确实比较清爽,大人小孩都被它可爱模样征服,还有奶香果味甚至巧克力芝士冰淇淋等口味,彻底颠覆了

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 冰皮粉

    250g
  • 辅料:
  • 白油

    25g
  • 纯净水

    240g
  • 低糖栗蓉馅

    150g
  • 低糖芝士紫薯蓉

    150g
  • 果味粉

    适量
  • 抹茶粉

    适量
  • 可可粉

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.白油软化。

step2

2.冰皮粉加纯净水搅拌成团。

step3

3.加入白油揉捏一会,没有明显颗粒即可,蒙上保鲜膜冰箱冷藏一小时。

step4

4.冷藏好的皮分成25-30克一个的小团子,揉进果味粉,可可粉或者抹茶粉,或者3种粉同时加入做彩皮。揉好的压扁擀成圆皮。

step5

5.图为揉进2种颜色粉的彩皮一张。

step6

6.每个皮里面都包上15克左右的馅。

step7

7.收口捏合。

step8

8.收口朝上,塞进去压模,如果不是活动模要事先在模里涂上一点玉米油防黏,然后用手往里面按压一下,确保塞紧,出来的花纹才清晰。

step9

9.做好的月饼脱模,放冰箱冷藏几小时更好吃哦,是不是和非常简单,送人的好选择哦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:wenqinlld 上传,更新时间: 2013-01-08