麻辣小龙虾——风靡整个夏天的经典吮指菜的做法
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麻辣小龙虾——风靡整个夏天的经典吮指菜

在夏天里什么菜最抢手?那当属口感鲜香麻辣的小龙虾了,在全国各地的大排档里都相当抢手,夏夜里,很多人都是一手啤酒,一手小龙虾,非常经典的消夏搭配。红彤彤、麻辣辣、

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 小龙虾

    800g
  • 辅料:
  • 花椒

    25g
  • 干辣椒

    50g
  • 八角

    2颗
  • 草果

    2个
  • 桂皮

    2块
  • 大葱

    1根
  • 4瓣
  • 1块
  • 重庆火锅底料

    150g

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;

step2

2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香;

step3

3.香味溢出后,放入花椒和干辣椒;

step4

4.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;

step5

5.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;

step6

6.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;

step7

7.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:bqrvow4966 上传,更新时间: 2013-01-08