香辣小龙虾的做法
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香辣小龙虾

香辣小龙虾在炎热的夏季与冰镇啤酒是绝配,个人非常喜欢!在大排档里吃现成的和自己在家里做,感觉又有不同。原来自己做的,只比那些师傅差一点点啊~

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 小龙虾

    750g
  • 魔芋

    250g
  • 辅料:
  • 精盐

    适量
  • 味精

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 豆瓣

    适量
  • 适量
  • 桂皮

    适量
  • 小葱

    适量
  • 小米辣

    适量
  • 香叶

    适量
  • 香菜

    适量
  • 大蒜

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.将在菜市场已经处理好的龙虾,用淡盐水浸泡一个小时。

step2

2.准备各种食材。

step3

3.将龙虾捞出沥干水分,先过一遍油,装盘备用。

step4

4.将各种食材清洗,切好。

step5

5.锅内放油烧热,放花椒、姜蒜、桂皮、香叶爆香之后 放郫县豆瓣、干辣椒炒出红油,然后放小龙虾炒一会儿,加盐、生抽、白糖、料酒。

step6

6.加适量清水,淹过小龙虾,放入切好的魔芋,盖上锅盖焖制10到15分钟。

step7

7.当汤汁收干,放小葱、味精快炒起锅,撒上香菜就OK了。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:RoderickBea 上传,更新时间: 2013-01-08