牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要原料有牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、鸡精，主要烹饪工艺是炖。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。