回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思 【功效】 1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经 2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效