油菜滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。
别名：油白菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢
禁忌人群：目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。
适宜人群：一般人均可食用。
季节：春