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蔓越莓红糖发糕的做法

蔓越莓红糖发糕

这是一款无泡打粉的美颜的蔓越莓红糖发糕。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，蔓越莓干呢，保留了新鲜蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，不仅口感好，热量还很低

1.食材。酵母要选择耐高糖的。

2.红糖用热水溶化。

3.待温度降到手感温度，大约35度时，加入酵母搅拌匀后静置5分钟，让酵母活跃一下。

4.加入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡。

5.加入面粉及切碎的三分之二蔓越莓干。

6.搅拌均匀，至无颗粒。

7.6寸的法焙客蒸蛋糕模具内一圈薄薄的抹上油，底部铺上油纸。

8.将面糊倒入模具中，抹平。

9.放在温暖处发至九成满，上面撒上切碎的剩余的蔓越莓干。冷水上锅中，大火蒸，水沸上汽后再蒸25分钟左右，蒸好后，别开盖，等一分钟回气后再揭锅，蒸的过程中千万别打开锅盖。

10.成品

11.成品

12.成品

13.成品

蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果会失效。面糊不能太稀，不然蒸出来的发糕口感发粘。