荤素搭配的翡翠白玉卷的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.把猪肉打成馅，没有就机器就用刀剁碎。

2.把胡萝卜切粒，玉米剥粒，虾皮洗净。

3.取一个大盆，把猪肉馅倒进去，加入盐。

4.料酒。

5.生抽。

6.白胡椒粉。

7.白糖。

8.淀粉和少量水。用筷子搅拌均匀。

9.再加入姜末，蒜蓉，虾皮。搅拌均匀。

10.最后倒入胡萝卜丁和玉米粒。

11.搅拌均匀。搅出胶质。

12.大火，炒锅烧水。把包菜完整剥开去除茎，洗净。水开后，水里放点盐和油，再把包菜放入灼熟捞出。

13.灼熟的包菜稍微冷却时，摊平，叶子四分之一处放上肉馅，并且整理大小一致。先从下往上卷，再折右边，再折左边，最后卷起来收口朝下。

14.卷好的样子。

15.把白菜卷整齐摆在碟子中。

16.大火，炒锅烧水，水开后放蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟。蒸好出炉后，把盘子里的汁倒入炒锅，加点生抽，盐，香油，再勾薄芡，淋到蒸好的翠玉卷上。

17.装饰上红椒粒。就可以开吃，趁热吃哦。