红茶费南雪的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.将低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉混合过筛两遍，使粉类材料充分混合均匀

2.黄油放入不粘锅中，以小火慢慢加热融化

3.待黄油熬至表面出现白色泡沫时，加入红茶

4.继续煮至黄油变为浅褐色，茶香溢出时，关火，稍稍放凉

5.蛋清倒入盆中，加入细砂糖和蜂蜜

6.用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋清出现鱼眼小泡泡即可

7.加入步骤1中过筛的粉类材料

8.用手动打蛋器搅拌至看不到粉状颗粒

9.加入稍微放凉的黄油，拌匀后让面糊静置15分钟

10.将面糊装入裱花袋中

11.裱花袋剪小口，将面糊挤入模具中，八分满即可

12.将烤盘放入预热好的烤箱中层，180烤15分钟，上色即可

13.中途注意观察上色情况，以免烤焦

14.出炉后放在晾网上晾凉即可

15.轻松脱模食用

16.外表焦香，内里绵甜

17.搭配一杯红茶，一道简单的下午茶点就完成啦~

18.成品图