羊蝎子火锅的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好羊蝎子１０００克、１小把香菜、生姜1小块、 花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个 、白胡椒粒3克，红枣６颗

2.羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上。

3.逆时针旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。

4.烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。

5.将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上，保持双圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至５成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。

6.煸炒出香味。

7.放入汆烫过的羊蝎子。

8.翻炒羊蝎子３分钟左右，羊蝎子炒出香味。

9.倒入没过于羊蝎子的开水。

10.放入干辣椒和红枣。

11.保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。

12.往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入２勺料酒、２勺生抽、２勺老抽。

13.盖上锅盖，调至４档位，炖煮９０分钟。

14.炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。

15.加入香菜后就可以开始涮火锅了！

16.涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比，锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等，温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯，美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！