所属分类：家常菜>菜谱大全 >

蒜苗炒腊肉的做法

蒜苗炒腊肉

腊肉里的油被煸炒出来了，熏香、肉香、蒜苗的香味，这道菜做法并不难，但是有个关键是必须腊肉好，否者全白瞎，首先得是好猪的肉，这样熏出来的腊肉才能够香，好的腊肉每片

1.腊肉切成薄片，有人爱吃厚片可以切厚点

2.蒜苗洗净切成段

3.将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟，端出来的腊肉，片片都是上面瘦，下面肥，肥肉的油都被蒸出来啦，肥肉片片透明，蒸的时候满屋子香气十足。

4.锅内放一点油放入葱、姜煸炒出香味，放入腊肉，煸炒腊肉致出油

5.放入老干妈豆豉酱，煸炒出老干妈的香味

6.放入蒜苗，大火煸炒，倒入少许生抽调味，不用加盐了，豆豉酱的味道就比较咸了