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香辣土豆炖鸡的做法

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香辣土豆炖鸡

一直以为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒

1.土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

2.准备调味料

3.热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油

4.把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

5.把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

6.加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）

7.之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

8.再来一碗米饭，什么想法都没了

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变