海苔肉松蛋糕卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.牛奶跟玉米油倒入容器内

2.用蛋抽一直搅拌至乳化状态

3.分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到乳化的牛奶中搅拌均匀

4.过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒

5.过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒

6.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，预热烤箱160度

7.将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，先用蛋抽翻拌，最后再用刮刀将底下的翻版均匀

8.金盘铺油纸，将翻版均匀的面糊抬高20厘米倒入模具

9.用刮刀刮平正

10.撒上适量的海苔碎跟肉松

11.入烤箱150度烤30分钟，出炉放置一旁降温

12.凉至不烫手时，另外铺一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，揭下底部的油纸

13.利用擀面杖向外卷起油纸，将蛋糕卷卷起来，卷好之后包裹油纸固定一下形状

14.用刀切开即可食用，海苔配上肉松的咸香，特别好吃

15.成品图

16.成品图