所属分类：家常菜>菜谱大全 >

深夜水煮鱼的做法

深夜水煮鱼的做法
GregoryLuci100浏览

深夜水煮鱼

水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究，选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 巴沙鱼

    200g

  • 蒜瓣

    5瓣
  • 辅料：

  • 郫县豆瓣酱

    1勺

  • 姜

    4片

  • 干辣椒

    适量

  • 花椒

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.准备食材

step2

2.巴沙鱼切成薄片

step3

3.蒜瓣去皮拍扁，姜切小片

step4

4.锅内倒油，将豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣放入锅内炒出红油爆香，加少量水煮开

step5

5.鱼片放入焖烧罐内

step6

6.倒入开水，旋紧上盖，充分摇匀预热，1分钟后将水滤出

step7

7.将煮沸的汤料倒入焖烧罐

step8

8.略搅拌后旋紧上盖，焖十分钟左右即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：GregoryLuci 上传,更新时间: 2017-11-18
川菜

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看