鸡肉锅塌的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.鸡肉洗净剁块

2.准备好其他辅料

3.面粉拌成软塌塌状即可，不要硬

4.萝卜切片备用

5.烧开水将萝卜焯烫下去苦味

6.热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味

7.倒入鸡肉翻炒

8.加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻

9.汁稍微浓稠时加入萝卜

10.加一勺盐调味

11.另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅

12.一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁

13.饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰

14.美味即享