沙姜猪蹄的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.猪蹄去毛（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块；

2.猪蹄加清水、姜片，在锅里煮20分钟（喜欢稍微软韧一点口感可加长10分钟）；

3.煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用凉开水（夏日建议用冰水）浸泡20分钟；

4.浸泡猪手的同时，准备调味料；沙姜切碎，朝天椒切成小圈，香菜切段；

5.锅内倒油，加热至微微冒烟；

6.将沙姜、辣椒、香菜、生抽、醋倒入泡好沥干水的猪蹄里；

7.淋上热油，撒上香菜，充分搅拌匀即可。