快速版无油红烧肉的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.五花肉，切大块。

2.汤匙，一匙米酒，两匙陈醋（提香去腻，可以不放），三匙冰糖，四匙生抽，一匙老抽，少许盐，一碗水，放入高压锅，煮开

3.放入五花肉，拌匀，盖盖，煮上汽，中火，高压15到20分钟，时间取决于肉块大小。不要太久，不然肉块容易断开。

4.高压锅操作要小心哦

5.经过高压，肥肉里面的油脂几乎都逼了出来

6.用沥油勺，过滤掉大部分的油。可以剩一点点，让锅里的肉油亮。也可以把肉先取出来，舀掉汤表面的浮油，再放回去。

7.然后大火炖煮，将汤汁煮到浓稠。

8.只要30分钟不到，红烧肉就上桌了，不油不腻，酥软不散。记住高压的时间一定要掌握好，并且水的量不要太少，要不要过多。