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佛跳墙的做法

佛跳墙的做法
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佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五头鲍

    1个

  • 煮好剥去壳的鸽蛋

    1个

  • 花菇

    1个

  • 中型干贝

    3－4粒

  • 火腿

    １块约15克

  • 海参

    2个
  • 辅料：

  • 花胶

    ２条

  • 浓汤

    适量

  • 鸡粉

    适量

  • 鸡汁

    适量

  • 姜汁

    适量

  • 绍酒

    适量

  • 胡椒粉

    适量

做法 共4个步骤 我要吐槽

step1

1.将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水

step2

2.将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）

step3

3.浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内

step4

4.将盅密封好，上笼蒸２小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多１０分钟即可）

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：洪妈私厨 上传,更新时间: 2013-01-08
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