酱香豆干的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。

2.香菇及尖椒切丁。

3.五花肉把肥肉单独切丁，瘦肉切丁。

4.豆干切丁。

5.炒锅烧热加入植物油，先放入肥肉丁煸炒至油脂析出，表面微微变焦。

6.然后加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

7.加入姜蒜碎煸炒出香味。

8.加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸炒出红油。

9.加入香菇和豆干煸炒至酱汁均匀沾在食材上。

10.加入少量水大火炖煮几分钟。

11.至汤汁收干，翻炒几下。

12.加入尖椒、少许白糖煸炒几下即可。