糖醋黄花鱼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。

2.用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。

3.锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。

4.再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。

5.定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。

6.把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。

7.倒入白醋，加一点酱油，提色。

8.中火烧开，用水淀粉勾芡。

9.明亮诱人的糖醋汁出锅。

10.把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。