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糖醋鳝鱼的做法

糖醋鳝鱼

相信大家都喜欢吃糖醋味吧，糖醋排骨、糖醋莲藕等。糖醋鳝鱼大概不经常做吧。今天我做这个糖醋鳝鱼时快结尾时正好有急事要处理，应该淋汁上去，一着急把鳝鱼放进锅中。所以

1.洗净好的鳝鱼。

2.鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味。

3.鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。

4.锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁。

5.将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下。

6.再放入面包糠滚上一层。

7.锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳再复炸一次捞出装盘。

8.把鳝鱼放入锅中，倒入准备好的糖醋汁水，大火烧开收汁即可。