荔枝虾球的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.新鲜沙虾洗净

2.去头尾去壳去虾线冲洗干净放入碗中，加盐、生抽腌制

3.在腌虾肉的这个时间段,正好可以将新鲜荔枝去壳去核冲洗干净备用

4.在腌好的虾肉里加玉米淀粉

5.用筷子搅拌均匀,使每只虾都挂糊

6.取另一个干净碗，加炸粉备用

7.坐油锅，小火加热

8.将挂糊的虾肉在炸粉里滚匀，使其外层滚上厚厚的炸粉

9.放入油锅中炸

10.炸至定型稍变色捞出控油

11.再将油烧热至七成热下虾球复炸一下，炸至虾球金黄酥脆时捞起待用

12.取另一干净炒锅，放入番茄沙司翻炒片刻

13.加入白糖、白醋，继续翻炒，用水淀粉勾薄芡

14.倒入虾球、荔枝，迅速翻炒均匀

15.装盘即可