糖醋藕夹的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.莲藕去皮切片

2.肉馅中加姜末、五香粉、盐、老抽、黄酒

3.充分搅拌均匀

4.拿一片藕，放上一些肉馅

5.再压上一片藕，把两片藕捏紧，让肉馅塞满藕眼儿，这样做出的藕夹不会散

6.全部夹好后，调好炸糊（淀粉和面粉按1:1的比例加水调和即可），将藕夹挂上糊

7.油5--6成热下锅炸

8.全部炸好的藕夹

9.做糖醋的之前再快速复炸一下

10.锅中放点水，加入糖和盐

11.放入大红浙醋，这个醋颜色好，口味也特别适合做糖醋的。如果没有可以放果醋，当然陈醋也行，只是颜色不是很好看。

12.滚开后水淀粉勾芡，并加入少许番茄酱增色。

13.复炸好的藕夹倒入，刮满汁即可出锅。糖醋汁的颜色很好。