糖醋素排骨的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.首先准备一碗清水，然后将谷朊粉加进去，一边加一边用筷子搅拌，直到水都被吸干，就不加粉了。

2.和成团盖湿布醒一小时。

3.藕去皮洗干净，准备一个盘子放点白面粉，面筋也醒好了。

4.将藕切条，面筋也是切条。

5.然后先将藕条拍点面粉，再将面筋条缠在藕条上面。

6.都缠好以后温水下锅小火将面筋烫熟，不要大火开锅，不然容易脱离，我烫了10分钟。

7.用一个小碗，取一个勺子加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水最后加半袋番茄酱，搅匀备用。

8.调一点水淀粉备用。

9.藕条煮好以后捞出来控水

10.炒锅加入玉米油烧热。

11.将素排骨下入锅中炸至定型就行了，捞出来控油。

12.准备点葱姜末。

13.炒锅烧热以后加油，然后将葱姜末下去爆香。

14.加入兑好的碗汁搅匀。

15.加入水淀粉，要一边加一边搅，看汤汁粘稠度合适就不加了。

16.将炸好的素排骨倒进去翻炒，令每块都裹满汤汁就可以了。

17.关火撒上炒熟的芝麻仁翻匀就可以出锅了。