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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。尤其适合孩子和女性。猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩。这块肉是猪瘦肉中最嫩的部分

1.将里脊肉切丝。

2.里脊肉丝用盐，胡椒粉，蛋清，姜丝腌渍十分钟。

3.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连为止。

4.里脊肉入油锅炸微黄后，捞出，再复炸一次。

5.锅中留底油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒，冒小泡。放入半碗水，熬到汤汁浓稠。

6.把炸好的里脊肉放进去炒匀即可。

7.酸甜可口。