香辣孜然炒紫貂肉的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备好的第一遍焯好的貂肉

2.准备好花生.孜然粉.辣椒.姜.香叶.八角.桂皮.花椒等调料。

3.貂肉用清水浸泡半天，换几次水。

4.花生炒熟。

5.去衣碾碎待用。

6.锅里加满水，放入姜，香叶，八角，桂皮，煮开。

7.放入貂肉，加料酒焯5分钟，捞出。

8.过清水.捞出。

9.另取锅，加满水，放入貂肉。

10.加橘皮，香叶，八角，桂皮等香料。

11.加料酒，大火煮开5分钟，小火50分钟。

12.把貂肉捞出，沥干水份。

13.锅里油热，放入辣椒，大葱，香叶，花椒，八角，桂皮，姜片等煸炒一下。

14.放入貂肉。

15.加孜然粉，胡椒粉，煸炒至水份干。

16.加白糖，盐煸炒匀。

17.加料酒。

18.加生抽。

19.煸炒至汁干。

20.放入花生，香葱，煸匀即可。