孜然羊排的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.羊排挑选比较稚嫩的部分，请师傅切成段。

2.羊排洗净，冷水下锅。

3.大火煮开。

4.去除浮沫，将羊排取出。

5.南姜洗净，放进砂锅，加入清水。

6.大火煮开。

7.放入羊排，加入料酒，大火煮开。

8.转小火煮1个半小时左右。

9.取出羊排，将其沥干水分。

10.准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。

11.洋葱去皮，切片。

12.土豆去皮，切块。

13.取一不粘锅，下油热锅，下羊肉。

14.用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄，取出羊肉待用。

15.原锅下洋葱，炒出香味后。

16.下花椒粉、孜然粉、孜然粒和白糖，小火炒出香味。

17.转大火，加入羊排和生抽，炒均匀。

18.将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。

19.加入土豆和羊肉汤（约2碗）。

20.大火烧开，转小火煮20分钟左右。

21.略收干汤汁，熄火。