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孜然小花卷的做法

孜然小花卷

好长时间没有自己发面做面食了，算算大概也有两个多月了，之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了，之前都是在外面买馒头或者花卷吃，外面买的

1.白面加玉米面混合，酵母用温水稀释，和成面团，室温发酵两倍大

2.发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀，室温再二次发酵

3.取一半面团，揉至光滑，用擀面杖擀成圆饼

4.先涂抹上一层油，再均匀的撒上孜然粉

5.上下两端向中间对折

6.切成等大的小段

7.取一剂子，稍微抻长再对折，手握两端向相反方向拧，底部捏合就成个花卷

8.蒸锅坐水，间隔的摆入花卷

9.盖盖，大火蒸20分，关火后焖3分左右再开盖