孜然肉丝炒面的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.称出300g中筋粉，放3g盐。

2.加入适量的水

3.用筷子搅成雪花状。

4.然后慢慢的揉，直至成为光滑的面团，盖上湿布，醒40分钟。

5.面团醒完之后，取出来放在面板上按扁。

6.用擀面杖干成一个厚薄均匀的大面皮。

7.在面皮上撒上面粉后，将面皮折几层，用刀切成条。我比较爱吃厚点的面条，所以尽量切成窄点的

8.切完之后，用手给均匀的抖开。

9.锅上做水，烧烤后面条下锅。因为手擀面比较厚，所以跟饺子似的，煮的过程中要加三道水。

10.煮好的面捞出来过一道冷水，否则面容易相互黏糊。

11.炒锅内油烧热，肉丝下锅滑炒。

12.放盐。

13.青蒜末下锅一同翻炒。

14.放适量的老抽。

15.面条下锅，改用筷子搅拌翻炒。

16.撒适量的孜然粉，炒均匀后即可出锅装盘。