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千层发面肉饼的做法

千层发面肉饼

在陕西呆久了，喜欢上了当地的面食，各种形式多样的面条、烧饼、馒头、包子、面皮。。。。太多了。单就这烧饼就有死面饼、发面饼、死面和发面混合的饼，原味饼、油酥饼、五

1.面粉、醪糟、发酵粉混合在一起，用温水和面。

2.揉至三光：盆光、面光、手光。用湿布盖上，放暖气边发酵。

3.1小时候，发至两倍大就可以了。

4.腌制肉馅：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些），搅拌均匀，腌1小时。

5.葱切成末

6.制作油酥：葵瓜子油小半碗

7.加入适量面粉，搅拌成稠糊状。

8.取一小团面，搓成长棒状。

9.用擀面杖擀成长舌状

10.抹上油酥

11.抹上肉馅，再散些葱末、孜然粉、盐。

12.卷起，两头封死。

13.纵向拧两圈，压扁。

14.擀成圆饼状，用湿布盖上，醒5分钟。

15.煎饼铛预热，倒少许油，放入面饼，盖上盖，煎至两面金黄即可。