干锅鱼块的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.主料：花鲢鱼、千张、蘑菇、洋葱 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、孜然粉、粗辣椒粉、料酒、胡椒粉、香菜、白糖、酱油、鸡精

2.把花鲢鱼去掉头部、洗净，用盐、料酒、醋辣椒粉、孜然粉、胡椒粉抹均匀

3.腌制挂起

4.晾成6成干

5.切块

6.葱姜洗净切片、末，辣皮子洗净切末

7.香菜洗净切段，洋葱切块，千张切条

8.蘑菇洗净撕成条

9.热锅凉油加鱼块，两面微微煎变黄色捞起

10.热锅凉油加葱姜、辣皮子、洋葱小火炒出香味

11.加鱼块、酱油、料酒、白糖翻炒均匀

12.加蘑菇、千张、少许水，盐焖煮一会，

13.加辣椒粉、孜然粉再焖一会

14.加鸡精翻炒均匀

15.关火，撒上辣椒粉、孜然粉、香菜段，吃时煮着更美味