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孜然牛肉的做法

孜然牛肉

猪肉太贵，鸡肉还心有余悸，还没有走出禽流感的阴影，想来想去，吃个牛肉吧，总得吃点肉。而牛肉中，以孜然牛肉的味道最讨得我的欢心，扑鼻而来的孜然香，让人在潮湿的

1.牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、蒜苗切丁，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

2.锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。

3.捞出沥去余油。

4.将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

5.放入剩下的红油，翻炒匀待用。

6.铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随兹兹声立马上桌。