蛋液咖喱蟹的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.老豆腐切块

2.梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。斩块。

3.准备调料

4.热锅倒入油，油温5分热下入老豆腐煎至微黄捞起

5.把蟹切开一面，沾上生粉，进入油锅

6.煎成变色捞起

7.洗锅重新倒入油，温油加入咖喱粉和生姜片爆香

8.蟹回锅

9.加入适量开水和盐

10.加入适量白酒，盖上大火烧开

11.准备水淀粉和鸡蛋液（我用了一个鸡蛋）

12.之后打开倒入水淀粉

13.倒入蛋液后熄火

14.盛入碗中撒上葱花上桌