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咖喱猪肉松的做法

咖喱猪肉松

看到朋友从网上买的肉松，让我无语，价格是真便宜，但若细想想肉的价格，和一斤肉能做出的肉松的量，那肉松我就不敢吃啦。自己动手做了些，一是给儿子吃，二是给朋友尝尝。

1.猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫

2.好煮肉料一份：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量

3.炒好水的肉放入开水中，放入煮肉料

4.大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉

5.把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！

6.再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散

7.锅中放少量油，倒入肉丝翻炒

8.加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒，让肉丝慢慢变干

9.最后放入咖喱粉

10.继续翻炒，肉丝基本干了就行啦。