咖哩肉松的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.瘦肉洗净放入煲中，加入2片姜片

2.放入煲里，加入足够的清水

3.大火煮沸后，转小火焖煮大概1.5小时，用筷子可以轻松扎透即可。

4.肉煮好后捞出沥干水分，放凉

5.将肉掰成小块，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀

6.撕好的肉丝，要马上进行炒制，锅中倒入几滴油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

7.加入盐、生抽、白糖，椒盐粉和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

8.炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。