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卤肉饭的做法

卤肉饭

吃了好几天素了.今天就来献丑了.做了卤肉饭.以前老是和老公去永和吃卤肉饭.所以就自己动手了.以前做的卤肉饭味道不太接近.这次做的和在饭店吃的味道一样哦

1.五花肉

2.吧五花肉切成小条

3.葱姜.八角

4.锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以

5.糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了

6.倒入肉多炒会

7.炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了.

8.上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋.

9.加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角. 加入适量的盐

10.吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤.