咖喱肉饼的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.准备食材

2.油皮中先加入7克咖喱粉和15克白糖拌匀后再倒入油拌匀

3.再倒入开水揉成面团，盖上静置20分钟

4.油酥面粉加入3克咖喱粉拌匀后再倒入油拌匀盖上静置20分钟

5.用7瘦3肥的猪夹心肉，剁成肉末，不要太细。

6.猪肉末中加入鸡蛋，盐，蚝油，生抽和老抽，适量白糖按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性

7.洋葱洗净后切成碎粒

8.热锅倒入橄榄油转文火

9.加入适量咖喱粉爆香

10.倒入洋葱碎转大火煸炒出香味后出锅待凉

11.凉透后再和猪肉馅搅拌有粘性

12.把油皮和油酥同等分成6个均匀胚子。

13.油皮按扁加入油酥

14.收口包起滚圆

15.用擀面杖擀成牛舌状

16.由上往下卷起

17.再竖立按扁擀开

18.由上往下卷起，做好之后用保鲜膜盖上静置15分钟

19.用刀均匀中间切开，把每个胚子一分为二。

20.擀成面皮包上馅料

21.用虎口收口后，收口朝下放入烤盘用蜂蜜和水1比1调和后刷上表面

22.用红曲粉和适量的清水拌合成糊，蘸上红曲粉点缀

23.烤箱200度预热后放入烤盘，25分钟即可