番茄蛋螺旋面的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备好面粉和鸡蛋。

2.鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。

3.和好成光滑面团，松弛10分钟。

4.面团擀开成大片。

5.先切成条状，再切成2CM左右的小方块。

6.取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。

7.推出斜纹，成螺旋面。

8.做好全部螺旋面。

9.锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。

10.番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

11.锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。

12.锅中余油，倒入番茄，炒出汁。

13.倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。

14.加入青菜，炒匀。

15.炒好的番茄鸡蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。