香橙蛋糕卷的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.把清水与150在砂糖混合煮沸

2.香橙切对半再切簿片

3.加入到煮沸的糖水中，小火再煲，橙皮脱落，当白色的部分透明后熄火

4.捞起过滤滴干。糖水再加热煮浓一点作为糖浆

5.盆中加入牛奶，色拉油筛入低筋面粉不规则均匀。

6.加入蛋黄，每次均匀搅拌完一只，再加另一只。

7.烤盘垫纸扫一层簿油

8.蛋白分三次加入砂糖打发，起泡后加入玉米淀粉，白醋打发至9成发。

9.把蛋黄与蛋白混合，倒入烤盘中摆平，入烤箱190度烤10分钟

10.出炉倒扣冷却

11.冷却后扫一层香橙糖浆，加一层打发的淡奶油

12.慢慢卷进起来，边卷边扫香橙糖浆，再用纸包着放冰箱冷藏 20分钟定型

13.定型后的蛋糕卷。

14.在蛋糕卷表面抹上淡奶油

15.摆上煮好的香橙，涂上过滤的橙汁。

16.在香橙的两边挤上裱花装饰放冰箱冷藏即可。