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柠檬乳酪小蛋糕的做法

柠檬乳酪小蛋糕

又是好久没做烘培了，烤箱买回来的那一阵，烘培热情高涨，三天两头有新品出来。今年经过一个炎热的夏天后，我的烘培热情好像一下子降温了，只有在打开冰箱拿东西的时候，偶

1.鸡蛋一个打散，柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用。

2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状）。

3.分三次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再加下一次，直至全部蛋液加完。

4.加入一小勺柠檬汁打匀。

5.加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀

6.低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。

7.装入小蛋糕模8～9分满，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟左右，牙签插入没有面糊带出即OK。