蔓越莓首乌蛋糕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.称量好各材料；

2.蛋白加入3G盐，糖分3次加入蛋白中，打至干性发泡；

3.蛋黄中加入奶与油，打蛋器慢速搅拌10秒；

4.筛入首乌粉；

5.再筛入低粉与蔓越莓；

6.快速搅拌30秒；

7.取1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，又倒回2/3的蛋白霜中；

8.翻拌均匀即成蛋糕面糊；

9.倒入铺有油纸的烤盘里，抹平；

10.烤箱150度预热，中层150度烤18分钟，加固1分钟防表面脱落；

11.出炉倒扣，撕开油纸；

12.将蛋糕卷起来定型；

13.然后将油纸移开，放凉再切件吃。