蔓越莓奶酪戚风蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.奶油奶酪室温软化后，加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。

2.135g蛋白加几滴白醋，一次性倒入60g细砂糖，用从低到高的速度打至硬性发泡。

3.将蛋黄和油加入奶酪牛奶中，用打蛋器搅匀。

4.过筛入所有粉类，用打蛋器搅匀。

5.将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。

6.50g蔓越莓干切碎备用。

7.将蔓越莓干拌入面糊中，搅匀。

8.烤箱预热180度，中下层，最底层加入一个烤盘隔热底管温度，烤时降回170度，45分钟。

9.出炉后立即倒扣，至模具完全放凉透后即可脱模。