蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.烤盘铺好油纸。

2.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。

3.鸡蛋分离。

4.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

5.筛入粉类。

6.搅拌至无干粉状。

7.蛋黄分两次加入。

8.搅拌均匀成蛋黄糊。

9.蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。

10.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。

11.撒入蔓越莓干。

12.切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

13.放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。

14.烤箱180度，20分钟。

15.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。

16.撕去油纸，抹上蓝莓果酱。

17.卷起来，用油纸包好。

18.彻底冷却后就可以切片了。