爆酱蒸茄的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.长长滴茄子2条

2.前腿肉剁成酱

3.把上面份量的生抽，美味香，蚝油一起倒入碗中，调一个酱汁

4.沿用了一位豆友切青瓜的切法，用筷子固定好茄子切约5MM左右厚度，有筷子在下面把关，不怕切断，谢谢那位豆友啦

5.锅中下适量的水烧开，下茄子蒸大约十分钟左右就可以了

6.蒸好的茄子备用，这次买的茄子好嫩，分享一下买茄子的心得，卖菜阿姨教的，色泽越深的茄子越新鲜，通常茄子放久了，颜色就淡了

7.冷锅下少许油，倒下肉沫，中为翻炒

8.翻炒到肉沫散开了，有些油出来了

9.倒下酱汁和蒜蓉翻匀

10.炒匀后，关小火焖上半分钟左右，铲起淋到蒸茄上面

11.茄子夹着爆酱肉末吃，味道很不错滴哟