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酱香筋头巴脑的做法

czl200317595浏览

酱香筋头巴脑

说来用酱炖牛肉，还有红烧肉，是妈妈告诉我的，说酱里的活性物质，使得肉爱烂，放腐乳也是相同的道理周末去妈妈家，妈妈说吃牛肉丸子，看大块的牛肉，我就说帮妈妈都剁成

1.牛肉切下的筋头巴脑（就是肉筋啊，脆骨什么的）

2.切成宽条

3.开水冒去血水

4.焯水后洗净的筋头巴脑

5.黄豆酱2大汤匙，葱姜辣椒

6.牛肉放进压力锅，放进调料，加少许醋料酒，不放盐

7.蹄筋档，炖制

8.到保温阶段就熟了，最后放盐调味，锅还很热，不再加热，焖一会就可以了，看着有点不好看，可是香气满屋了

9.盛出来，我的口水啊，趁着烫尝了一下，酱香浓郁，筋炖的很烂，香的！