日式酱油蛋烧的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋+油+料酒+酱油+盐，混合搅拌均匀至鸡蛋彻底打散打透

2.加入一勺水，拌匀

3.这就是制作好的酱油蛋烧蛋糊，可以放冰箱20分钟，蛋皮会更有光泽。当然直接用也可以

4.加热平底锅，倒入一勺油后，使油划满锅底，然后将多余油倒回油缸。再加一勺蛋液

5.趁蛋液未全部凝结的时候，用筷子滑散

6.滑散的鸡蛋炒熟，然后整齐的排在平地锅的一边

7.再加一勺蛋液于锅中（如图）

8.小心挑起碎蛋芯，然后用蛋皮包裹成结实的细卷，并将其排在锅的一侧

9.再加入一勺蛋液（如图）

10.压紧，并卷起

11.不断重复步骤9~步骤10，直至蛋液用完即可

12.然后趁热切段，即可完成