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柱候酱焖鲩鱼腩的做法

柱候酱焖鲩鱼腩的做法
WilmerKenne9507浏览

柱候酱焖鲩鱼腩

柱候酱，黑褐色 豉味香浓，鲜甜醇厚，是广东佛山很有特色的调味品。候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，用来烹调肉类味道独特，今天用来焖煮鲩鱼腩，很

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲩鱼腩

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 糖

    适量

  • 柱候酱

    1大勺

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.鲩鱼腩 姜，蒜 葱 调味：柱候酱，糖 油 盐

step2

2.姜切片，大蒜拍碎，葱白切段

step3

3.热油锅少量的盐 放姜片，葱白 大蒜爆香

step4

4.将料头拔往一边 放下鲩鱼腩煎 或是将料头堆放在鲩鱼腩上面 这样是为了防止姜蒜葱焦糊了

step5

5.鲩鱼腩煎黄 翻转过来 放一大勺柱候酱，片糖 放适量清水 盖上锅盖焖煮 因为之前爆料头是放了些盐了 加上柱候酱应该够味了

step6

6.将鲩鱼腩焖熟

step7

7.撒下葱段

step8

8.铲起装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：WilmerKenne 上传,更新时间: 2013-01-08
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