酱香红烧肉的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.主料：猪五花肉600g。

2.调辅料：红腐乳汁、生抽、料酒、大料、桂皮、香叶、陈皮、姜、油、盐、糖。

3.五花肉切块。

4.锅中烧水，放入陈皮煮5分钟。 把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。 捞出后冲洗干净。

5.起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。 放入姜片、陈皮、香叶煸炒。

6.放入备用的肉块。

7.开大火，烹入料酒。

8.加红腐乳汁、生抽。

9.改用中小火煸炒至上色。

10.加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味。

11.改用小火煨制1小时左右。

12.收汁后即可出锅装盘。